Peus de porc a la brasa

Elaboració

1. Bulliu els peus de porc, tot i que ja siguin cuits, amb les herbes, els claus d’espècie, el pebre en gra i una miqueta de sal per fer-los més gustosos.
2. Deixeu-los deu minuts, escorreu-los i assequeu-los.
3. Unteu-los amb oli, cobriu-los amb una fina capa de pa ratllat i poseu-los al damunt de la graella a foc viu fins que estiguin marcats dels dos costats. Retireu.
4. Els podeu acompanyar amb pebrot verd i vermell saltejat, amb allioli o qualsevol altra guarnició.