Tornar a receptes

Timbal de mongeta, cansalada i ou ferrat

Comensals

4

Temps

1 hora

Plat

Entrant

Dificultat

Baixa

Timbal de mongeta, cansalada i ou ferrat

Ingredients per a 4 persones

  • Mongeta blanca seca (o mongeta cuita)
  • 2 grans d’all
  • 2 talls de cansalada fresca
  • 2 pebrots verds
  • 4 talls de bacó
  • 4 ous
  • Sal
  • Pebre negre
  • Pebre vermell
  • Sal gruixuda
  • Oli d’oliva

Elaboració

  1. En una paella amb un raig d’oli sofregiu la cansalada tallada a daus petits, feu-la enrossir a poc a poc perquè es vagi daurant bé. Reserveu-la
  2. En el mateix oli, sofregiu els alls laminats amb el foc baix perquè no es cremin.
  3. Quan els alls estiguin al punt, lleugerament daurats, incorporeu les mongetes, feu-les enrossir una mica. Poseu-hi una mica de sal, el pebre negre i un polsim de pebre vermell. Afegiu-hi la cansalada.
  4. Netegeu i trèieu la cua i llavors dels pebrots. En una altra paella, amb una mica d’oli, fregiu els pebrots sencers. Retireu-los de la paella i un cop freds, talleu-los a tires.
  5. Marqueu els 4 talls de bacó a la paella, reserveu.
  6. Agafeu 4 motlles rodons de cuina i ompliu-ne ¾ parts amb la barreja de mongeta i cansalada, compacteu una mica. Al damunt repartiu les tires de pebrot.
  7. Retireu els motlles i acabeu amb un ou ferrat al damunt de cada timbal, amb una mica de sal gruixuda. Decoreu amb un tall de bacó al costat.

Et falta algun ingredient per preparar aquesta recepta?

Mongeta blanca extra

Mongeta blanca extra

1 kg
2,35 €/u. (2,35 €/kg)
Comprar
Alls secs malla

Alls secs malla

250 g
2,05 €/u. (8,20 €/kg)
Comprar
Cansalada curada

Cansalada curada

aprox. 187 g
2,09 €/u. (11,17 €/kg)
Comprar
Pebrot verd

Pebrot verd

aprox. 759 g
3,48 €/u. (4,59 €/kg)
Comprar
Bacó fumat llescat

Bacó fumat llescat

aprox. 187 g
2,11 €/u. (11,3 €/kg)
Comprar
Ous L ros en estoig

Ous L ros en estoig

12 u.
2,04 €/d. (0,17 €/u.)
Comprar
Sal fina

Sal fina

1 kg
0,39 €/u. (0,39 €/kg)
Comprar
Pebre negre molt

Pebre negre molt

40 g
0,70 €/u. (17,50 €/kg)
Comprar
Pebre Vermell picant Dani

Pebre Vermell picant Dani

45 g
0,74 €/u. (16,44 €/kg)
Comprar
Sal Costa alta cuina

Sal Costa alta cuina

2 kg
1,89 €/u. (0,95 €/kg)
Comprar
Oli d'oliva verge

Oli d'oliva verge

1 l
5,69 €/u. (5,69 €/l)
Comprar